9月10日下战书，罗永浩发微博炮轰西贝，称西贝几乎满是预制菜，还贵，实正在是太恶心了。但愿国度尽早鞭策立法，强制饭店说明能否用了预制菜。

　　连日来，两边环绕西贝能否发卖预制菜的问题谁也不愿退让，西贝暗示本人没有预制菜，誓要将罗永浩告状到底，并将罗永浩描述为“收集？。

　　9月14日，红星本钱局的一则动静让事态继续发酵。该动静显示，西贝创始人贾国龙正在某个行业群内的截图流出，贾国龙暗示：“我应对体例有错，改。”但同时他称“罗永浩是收集。”此后，罗永浩则回应称，这件事没法揭过去了。

　　紧接着，罗永浩连发数条微博，先是质疑西贝，称“现做的能吃出这么浓浓的隔夜菜的味儿，必定是有什么冲破性的黑科技了。”同时，针对“贾国龙将告状”的言论，罗永浩则放线万元搜集西贝预制菜线日下战书，西贝官微发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》，表白罗永浩对西贝的不实，并细致发布了罗永浩一行所点的13道菜品的尺度化功课指点书，同时，还引见了国度对预制菜的定义。

　　现实上，2024年8月，国度市监总局官网正在答复代表委员提出的针对预制菜财产成长要成立同一尺度系统中称，国度卫生健康委员会已将《食物平安国度尺度预制菜》列入2024年食物平安国度尺度立项打算，组建专项工做组，有序推进尺度研制工做。国度市监总局（国度尺度委）正正在组织研制《预制菜术语取分类》，对预制菜相关术语定义和类别进行。此外，还鞭策制定预制菜处所尺度。部门处所因地制宜发布了预制菜处所尺度。

　　就当业界认为两边必未来个“不共戴天”时，9月15日，西贝发布报歉声明。至此，西贝取罗永浩的辩论或将因而而了结。

　　现实上，预制菜正在前两年还处于本钱风口，而且跟着国度相关政策的规范，整个行业还具备必然的成长潜力。

　　9月12日晚，罗永浩正在抖音、B坐、微博等平台同时曲播，以“不否决预制菜鞭策预制菜通明化消费者知情权”的字样做为布景，对连日来的辩论做出回应，他频频称，预制菜并非违法，但否决餐饮店不认可、欠亨明、售价高的做法。

　　期间，贾国龙为证“洁白”曾颁布发表全国所有门店后厨向消费者参不雅，并上线“罗永浩菜单”。不外正在9月14日，西贝又遏制后厨参不雅。

　　“相信此次罗永浩出言西贝的初志和原由是从泛博消费者角度出发的。目前仅就罗永浩晒出的西贝食材外包拆显示环境而言，尚不克不及确认为预制菜，还需举证西贝地方厨房已完成大部门烹制的程度能否已达到‘加热’‘熟制’的定义。此外，按照要求预制菜不得添加防腐剂，西贝也需自证其菜品能否合适这一要求。”刘玥暗示。

　　道可特律师事务所高级合股人、处理AI法令帮手创始人刘玥对中国工业报暗示，罗永浩称西贝“几乎全都是预制菜”属于现实陈述，需要有支撑，若该陈述不实，可能形成。之所以是“可能”而非“必然”，有个缘由是，国度市监总局等六部分于2024年3月结合出台的《关于加强预制菜食物平安监管推进财产高质量成长的通知》（以下简称《通知》）对预制菜已有界定，但所界定的“预制菜”和消费者心目中的“预制菜”的概念和尺度有较着的认知错位。司法实践必需考虑罗永浩能否具有客不雅恶意，不克不及完全根据《通知》界定定性，不克不及偏离苍生常识，机械合用《通知》定义或概念。西贝若能证明其菜品合适非预制菜尺度，有从意罗永浩的言论名望权。能否形成侵权，法院应根据前述角度分析考量；反之，若罗永浩能供给检测演讲或后厨，则可能形成无效抗辩。

　　就正在火药味愈发浓郁的时候，9月15日，西贝发传教歉信，暗示深刻认识到其出产工艺取顾客的期望有较大差别，没有满脚泛博顾客的需求取等候。西贝将尽可能把地方厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。2025年10月1日前，西贝全国门店会连续完成调整，包罗儿童餐牛肉饼调整为门店现做、烤羊肉串调整为门店现切、现串、现烤等。

　　正在大兴龙湖西贝门店，没有获得全员大会的通知，也没有“罗永浩菜单”。她强调，西贝没有预制菜，并展现一份国度相关部分对预制菜的定义和监管要求，此中提到，连锁餐饮企业普遍使用地方厨房模式，自行制做并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，均不属于预制菜。

　　市场监管总局相关司局担任人暗示，除上述从食类食物外，考虑到连锁餐饮企业普遍使用地方厨房模式，其自行制做并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，该当合适餐饮食物平安的法令律例和尺度要求。地方厨房制做的菜肴，不纳入预制菜范畴。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食物，属于食用农产物，不属于预制菜。

　　2024年3月，国度市监总局、教育部、工业和消息化部、农业农村部、商务部、国度卫生健康委六部分结合出台《关于加强预制菜食物平安监管推进财产高质量成长的通知》（以下简称《通知》），此中提到：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产物及其成品为原料，利用或晦气用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，合适产物标签标明的储存、运输及发卖前提，加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴，不包罗从食类食物，如速冻面米食物、便利食物、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

　　赖阳认为，国度卫健委从导制定的《预制菜食物平安国度尺度》草案，通过明白预制菜的定义、加工工艺、质量要求及消息披露权利，初次从法令层面规范预制菜财产，有帮于化解疑虑，保障食物平安取消费者权益。这标记着预制菜行业从“发展”进入合规阶段，鞭策财产升级和健康成长，也将倒逼企业提拔质量管控取通明度，合规化已成为行业成长的必由之。预制菜的存正在有其客不雅价值和意义，终究如活节拍很快，同时，、上海等城市的一些高端写字楼不答应有明火，这让里面的餐厅贫乏“锅气”，因而，需要有高质量的预制菜给消费者供给便当。目前，良多消费者认为预制菜是低质量的代名词，若是说国度能出台一些规范和尺度，让预制菜可以或许有脚够的分级，让高质量的、实正有养分价值的预制菜可以或许被消费者接管的话，其实有帮于行业的持久成长。

　　而从消费者的角度来说，不是现烹现炒，没有锅气的菜品，大要率城市理解为包拆食物、速食食物和预制菜。

　　此外，预制菜定义中强调“加热”或“熟制”后方可食用。加热是指将食物加热到可食用形态的过程，即针对曾经预加工熟制的产物正在食用前的简单复热。熟制是指经炒、炸、烤、煮、蒸等将食物熟制的过程，即正在预加工阶段并未完全熟制，需要完全熟制后方可食用。不经加热或者熟制就可食用的即食食物，以及可间接食用的蔬菜（生果）沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。

　　不管如何，相关预制菜尺度的会商再次成为核心，终究消费者对预制菜的认知取国度现有定义存正在极大误差，预制菜标精确实需要进一步明白了。

　　对于两边的辩论，上海申伦律师事务所律师夏海龙对中国工业报暗示，若是西贝的原料不是预制菜，就没有权利自动奉告或提醒。罗永浩由于本人消费体验间接骂“恶心”，确实超出了一般消费者反馈的范畴，会对西贝的品牌形成必然负面影响。

　　9月11日，西贝创始人、CEO贾国龙回应称，目前西贝门店的所有菜品都不是预制菜。从9月12日起头，西贝全国370多店将面向所有消费者后厨，消费者能够正在卫生尺度的前提下参不雅任何一道菜品的制做过程。此外，贾国龙还暗示：“罗永浩的言论对西贝的太大，必然会告状他。”。

　　中国贸易结合会专家委员会委员、贸易经济学会常务副会长赖阳对中国工业报暗示，预制菜已经被本钱市场视为风口，次要因其财产链条相对简洁、规模化制制带来的高利润预期，吸引了大量本钱涌入。但行业快速扩张了食物平安和口感质量等问题，消费者对部门餐饮企业利用预制菜缺乏通明度和信赖，导致网平易近声讨，餐饮公司也因品牌抽象顾虑而避而不谈。这反映出财产正在高速成长中缺乏规范束缚，需通过轨制和尺度沉建消费者决心和市场次序。

　　对于罗永浩表达的“价钱贵”“恶心”，刘玥认为，这属于客不雅感触感染，如无偏颇恶意，即便情感激烈，仍是受。而西贝公开罗永浩一行的消费账单未必形成侵权，由于本次争议曾经形成事务，发布事务相关消息，满脚的知情权，并无不当。但西贝借此推出“罗永浩菜单”则了罗永浩的姓名权，除非能证明该菜单取罗永浩无间接联系关系或已获得授权。

　　艾媒征询数据显示，2024年中国预制菜市场规模达4850亿元，同比增加33。8%。正在政策规范、供应链升级取全球化海潮驱动下，预制菜财产正从混沌粗放的发展转向协同的高质量合作。跟着中国预制菜市场科学手艺的成长和搀扶政策的落实，到2026年预制菜市场规模无望达到7490亿元。

　　“需要留意的是，罗永浩做为具有普遍影响力的人物，其言论需承担更高的审慎权利。按照《平易近》第一千零二十五条，若其正在未充实核实的环境下发布可能损害企业商誉的言论，即便最终被认定为部门失实，仍可能需承担侵权义务。而其10万元搜集的行为，可能被视为对本身言论本身缺乏，对本身应负的举证义务的转移，若最终无法举证，客不雅形成事态影响的扩大，可能加沉义务。”刘玥说道。

　　刘玥暗示，实践中，消费者遍及将“非现做”等同于预制菜。这种认知差别可能导致法令合用的争议：若西贝严酷合适定义但未满脚消费者预期，能否需承担法令义务？而罗永浩做为人物的言论若有过火，能否形成侵权，能否需承担法令义务？本次争议了预制菜定义取餐饮实践的脱节。例如，地方厨房的加工深度、“工业化预加工”的量化尺度等仍需细化。将来可能需通过立法或国度尺度进一步明白，以削减雷同胶葛。

　　“难处是中国有八大菜系，仅粤菜里就有潮州菜、顺德菜、广府菜、湛江菜等，要用一个尺度去涵盖所有菜系，明显不切现实。所以从消费权益的角度，餐饮企业做预制菜必然要卑沉消费者的知情权和选择权。甘旨取工业化的矛盾是客不雅存正在的，从整个财产的角度，除了国度出台预制菜的相关尺度外，再对餐饮企业实行审核发牌制，能够进一步撤销消费者对于预制菜的发急。”朱丹蓬说道。

　　中国食物财产阐发师朱丹蓬对中国工业报暗示，预制菜早就存正在，从以前的绿皮火车到现正在的高铁、航空的餐饮，从某种程度来说都算预制菜。这几年国度一曲正在力推预制菜，由于能够做到尺度化、集约化、流程化。从复兴村落经济，从田间到餐桌的角度，鼎力成长预制菜，对整个中国食物财产链条的提拔以及食物平安方面会有很大的帮帮。目前政策规矩在推，本钱规矩在富裕，财产端赛马圈地，但最环节的问题是消费端不买账，所以预制菜相关尺度有需要尽快出台。

　　日前，据第一财经动静，国度卫健委从导的《预制菜食物平安国度尺度》草案已通过审查，即将向社会公开收罗看法。届时，预制菜“身份”将有同一说法，餐饮门店能否利用、若何利用预制菜，也将初次纳入消息披露范围。

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　　从召开“1。8万名伙伴跟罗永浩之和”的全员大会到给消费者道歉，西贝为何一夜之间立场大改变？对于罗永浩的告状能否还会继续？中国工业报以邮箱形式扣问西贝，但截至发稿，未获回答。